Episode
6 : Les changements d'états physiques
: Liquéfaction-Vaporisation
On sait maintenant comment s'organisent les molécules pour former la
matière sous ses 3 états physiques.
Découvrons maintenant comment les molécules d'eau passent d'un état
physique à un autre...
1. Liquéfaction
C'est le passage de l'état
gazeux à l'état liquide
Expérience
Modélisation moléculaire
☺ Message secret
2. Vaporisation
C'est le passage de l'état liquide à l'état gazeux
Expérience
Modélisation moléculaire
Vocabulaire
L'eau peut se vaporiser :
- par ébullition en se vaporisant à l'intérieur du liquide pour former des bulles de vapeur d'eau.
- par évaporation en se vaporisant à la surface du liquide.
☺
Machine à vapeur
☺ Fabriquons des cristaux de sucre
Remplissez le verre avec de l'eau aux 2/3 et versez-la dans la casserole.
Faites
chauffer jusqu' à ce que l'eau frissonne, puis faites dissoudre, en
remuant bien, autant de sucre que possible (pour 50g d' eau, 200g de
sucre environ).
Ne prolongez pas trop l'ébullition et versez ce liquide dans le verre.
Plongez les piques en bois dans l'eau.
Placez le tout dans un endroit tranquille, sur un support stable.
Quelques
jours plus tard, vous verrez apparaître de petits cristaux, accrochés
sur le pique. Ils vont croître et se développer pendant les jours qui
suivront.
☺ Diffusion huile essentielle
